Льдогенераторы

Льдогенераторы EURFRIGOR для баров, магазинов и пищевого производства

Лед, произведенный с помощью современных льдогенераторов, может иметь различную форму и назначение. Наиболее широко используется лед в виде кубиков, стаканчиков, чешуек и гранул. Чешуйчатый и гранулированный лед используется в торговле (для выкладки охлажденной продукции). Кубиковый и в виде стаканчиков - на предприятиях общественного питания (для охлаждения напитков).

Для охлаждения продуктов лед используется и в пищевых производствах (колбасном, рыбном, мясном и т.д.). В российских ресторанах и барах для охлаждения напитков до сих пор в основном используется кубиковый лед, хотя во всем мире перешли на применение кусочков льда в виде стаканчиков, поскольку при той же массе последний обладает большей поверхностью теплообмена. Соответственно, и процесс охлаждения происходит значительно быстрее.

Возможно, отечественного покупателя смущала существенно большая цена "стаканчиковых" льдогенераторов, однако сегодня известный производитель фирма EURFRIGOR (Италия) предлагает очень привлекательные цены на оба типа льдогенераторов - они практически совпадают. Фирма EURFRIGOR одной из первых в Европе приобрела патент на производство льдогенераторов. Физика процесса достаточно проста: лед намораживается на испарителе и снимается с него либо теплом (при оттайке в испаритель подается горячий газ), либо специальным ножом. Современные разработки конструкторов EURFRIGOR отличаются практичностью, высокой технологичностью и большим числом сервисных функций, большинство из которых автоматизировано.

Производительность генераторов составляет десятки и сотни килограммов льда в сутки. Кроме производительности, важной технической характеристикой аппарата является емкость бункера-накопителя. Задание этих двух величин определяется конкретными условиями работы льдогенератора и в значительной степени влияет на его стоимость. В некоторых случаях принципиально важен большой объем бункера, когда лед накапливается в бункере в течение суток, а его основной расход происходит за несколько часов (например, вечерние часы "пик" в баре или ресторане). Или, напротив, объем бункера может быть минимальным, а расход льда большой и стабильный (например, на летней площадке точки общественного питания с большой пропускной способностью в течение всего дня). Во втором случае льдогенератор может иметь небольшой по объему бункер, но повышенную производительность.

В настоящее время некоторые фирмы предлагают льдогенераторы по достаточно привлекательной цене, однако при производительности, допустим, 30 кг в сутки объем бункера вмещает всего 3 кг льда. Что это означает? Когда аппарат наморозит 3 кг льда, он остановится и не будет работать до тех пор, пока бункер вновь не освободится. Конечно, и такие льдогенераторы имеют свою область применения, но в таком случае расход льда должен быть постоянным.В работе с покупателем очень важно, чтобы он знал достаточно конкретно условия и ближайшие планы его использования, причем желательно - с прогнозом на некоторое будущее.

Для расчета производительности и объема бункера накопителя основными исходными данными являются: для объекта общественного питания - количество посадочных мест и суточный поток клиентов, для магазина - площадь выкладки и количество витрин, на которых планируется размещение льда. При знании исходных параметров специалисты смогут предложить покупателю наиболее обоснованные рекомендации по выбору оборудования. Прогнозировать свои коммерческие планы необходимо в данном случае с той целью, чтобы не переплачивать сразу и в дальнейшем, а также с максимальной эффективностью использовать свои реальные возможности. Например, в магазинах можно увидеть льдогенераторы для какого-нибудь рыбного отдела мощностью - 300 кг льда в сутки, когда при данной площади вполне хватило бы аппарата на 70 кг. Люди просто переплачивают деньги, причем эти деньги у них не работают. Мало того, сам по себе льдогенератор имеет больший объем и занимает определенную площадь магазина, которая также не приносит денег. Другой пример: в Москве прошлое лето было необычайно жарким, и многие точки общественного питания - кафе, рестораны - открывали в массовом порядке летние площадки. Потребность во льде была значительно более высокой, и производительности имеющихся льдогенераторов в большинстве случаев не хватало. В некоторых случаях можно использовать отдельные запасные бункеры-накопители. Сегодня наибольшим спросом пользуются небольшие ледогенераторы для точек общественного питания производительностью 30-50 кг.

Кроме ледогенераторов для точек общественного питания, EURFRIGOR производит аппараты для производства чешуйчатого и гранулированного льда, которые в основном покупают в супермаркеты для выкладки продуктов в морозильных ваннах и витринах. Важно подчеркнуть, что покупатель может приобрести не только большие аппараты по производству чешуйчатого льда (300, 600, 900 кг льда в сутки), но и модели небольшой производительности (50, 70, 100, 120 кг в сутки), что редко предлагается на рынке. В настоящее время наибольшим спросом пользуются ледогенераторы чешуйчатого льда производительностью 70-200 кг в сутки. К тому же рассчитанных на такую небольшую производительность ледогенераторов чешуйчатого льда практически никто не предлагает. Можно отметить, что некоторые наши супермаркеты применяют для охлаждения выкладки кубиковый лед, что само по себе дорого, а эстетически и технологически неправильно. Поверхность контакта между продуктом и льдом для кубикового льда значительно меньше по сравнению с чешуйчатым. Проигрывает кубиковый лед на выкладке и по внешнему виду. В любом случае, перед тем, как приобрести оборудование, Вам нужно получить подробные консультации у специалистов.

Специальное предложение:

Металлообработка, художественная ковка заборов и оград.

Прайс-листы Купон на скидку

Новости и публикации:

Сплит-системы 3-ей серии в наличие на складах ООО ”Полаир-Центр”!

Сообщаем Вам о возобновлении поставок сплит-систем ТМ POLAIR третьей серии (SB 328 SF, SB 331 SF, SM 337 SF, SM 342 SF). Уже в наличии на складах. Цены и технические характеристики Вы сможете ... > Читать дальше >>

Внимание! Изменение цен на оборудование ТМ POLAIR!

Сообщаем Вам, что с 20.01.10 цены на оборудование ТМ POLAIR будут изменены. Новый прайс-лист Вы можете найти в разделе "ПРАЙСЫ".... > Читать дальше >>

Новая система обозначений холодильных шкафов TM POLAIR

Уважаемые партнеры! Настоящим сообщаем, что компания "ПОЛАИР" с 20 января 2010 года вводит новую систему обозначений для холодильных шкафов ТМ POLAIR. Введение новых обозначений необ... > Читать дальше >>

Все публикации

Лучшие цены - Известный форекс , торговля через коммерческие банки.